By 芳姐 ( 22 6 月, 2016 at 2:41 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
有次和朋友去一間酒樓飲茶，吃到一味胡椒粒鹹酸菜煲豬肚的大點，味道差强人意，於是自己去買材料煲煮，真材實料，味道非常之好!
夏天天氣炎熱，無可避免多吃了生冷食物及冰凍冷飲，故久不久煲些暖胃袪寒的湯水，可減少胃寒情況出現。
「胡椒粒鹹菜豬肚湯」有温中利氣、暖胃袪寒等作用。適合寒飲內盛、胸膈滿悶、胃寒嘔吐及胃潰瘍屬胃寒者服用。
材料是：豬肚1個，排骨半斤，胡椒粒2湯匙，鹹酸菜2兩，芫荽碎一小撮。
做法：豬肚切去肥油，反覆用鹽及生粉搓洗，出水切塊，放白鑊炒香；排骨出水；鹹酸菜浸洗切塊；將全部材料放入煲內，用10碗水煮2小時，灑入芫荽碎即成。
~ 小貼士：此湯老少皆宜。但胃火盛，口氣重，牙肉浮腫者不宜。
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買不到咸酸菜，但有菜圃，如果用菜圃會否不妥？
訪客:
可以不放鹹酸菜的.
Fanny:
用新鮮豬肚好味很多,但如果没時間,都可以用急凍豬肚.你可以煲這款湯,如有肚瀉情況,加1兩芡實同煮.
芳姐你好,
請問這湯的豬肚用新鮮或急凍的? 如果胃敏感, 每次食完東西後很快便頂住唔舒服, 然後肚瀉, 這湯適合嗎?
芳姐你好,我饮了山楂,决明子,菊花很多天,这2天个胃頂住似的,有氣有点酸水有点反胃?我有吃銀杏葉2星期,但臉还是会麻麻的？谢谢！
朱太太:
你不要用山楂,你可能本身胃酸過多,只要減去山楂應没有問題.
芳姐唔好意思，我想問問“肉蓯蓉5錢,當歸3錢煲豬肉湯”這湯水中的當歸是否偏燥熱的？放當歸的作用是什麼？有沒有其他中性些的藥材可替代？
露露:
肉蓯蓉當歸豬肉湯主要是補血潤腸燥便物,對長者便秘較適合.因為長者便秘多數不屬熱症,而是氣血兩虛,腸臟液體不足,形成腸燥,無力排便.故才要用這個湯.先試兩劑,看效果如何?
露露:
便秘有可能是血虛津液不足引致,可以用肉蓯蓉5錢,當歸3錢煲豬肉湯服,5碗水煮成2碗,連服3劑.另外去超巿買美國西梅乾,每次吃4粒,然後飲大大杯暖水,很快通便.
芳姐你好！
我弟弟兩個多月前因腦瘤爆列導致中風以致右邊手腳不能旭動，現在正康復中，但因出現便秘問題非常懊惱，他已經有食水果和注重飲水，但都幫助不大，希望芳姐介紹一些食療和湯水給他。
ME:
你可以用花旗參,杞子,菊花各1湯匙泡茶服,每日1杯.或者買黑杞子泡茶服亦佳,可加蜜糖.黑杞子所含的花青素能保議視神經細胞.每次用1湯匙,可沖泡至淡,然後將黑杞子吃下肚才具療效.
Hi 芳姐，想問問妳如果眼睛有乾澀感覺，可以煲什么茶療湯水滋潤呢？又或者可以介紹方便中成藥吃呢？因工作關糸耍绖常用電腦和睇文件，謝謝妳抽時間解答