By 芳姐 ( 10 10 月, 2016 at 5:23 下午)
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無意中在上環一間專賣石斛的店鋪面前見到有盆美麗的鮮石斛盆栽，平時在街巿可以買到鮮石斛莖，全株的石斛很少見。石斛的保健功效甚佳，許多慢性疾病如糖尿病、高血壓、冠心病、腎病患者都可能會出現陰陽兩虛症狀，石斛既能養陰，又能養陽，其中以鐵皮石斛療效最佳，售會亦最貴。
鮮石斛莖所含營養成分未經加工而易於被人體吸收，又不存任何添加物，無論小兒或老人服用都很適合。尤其是小兒發熱、目赤腫痛、虛火牙痛，用鮮石斛煲水飲甚具療效，如直接洗淨嚼食，味甘而微黏，清爽可口。
「鮮石斛鮮淮山甘筍瘦肉湯」能健脾養胃、滋陰清熱、明目降火。對外感發燒後食慾欠佳、口苦口臭、臉上長斑長痘、虛火牙痛及目赤腫痛等均有幫助。
用料是：鮮石斛1兩，鮮淮山3兩，紅蘿蔔1個，瘦肉半斤。
做法：鮮石斛洗淨，切段；鮮淮山去皮，洗淨切片；紅蘿蔔去皮，洗淨切塊；瘦肉切厚片，出水；將全部材料用8碗水煮1小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：新鮮石斛莖入口細嚼，會有黏性，可搗爛和開水吞服。常服能護肝利膽、養胃生津，更有助抑制腫瘤。如入口嚼食無黏性，可能是假品水草冒充。
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芳姐：
我女17歲成日屙爛屎，經期又唔準，有時兩個月一次，有時三個月一次，胸部又沒有發育
請問可以點樣幫到佢？謝謝妳。
Helen:
你可以多用淮山,茯苓,蓮子,芡實各5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯,全家可飲,有助健脾實便.你可以去南化店買些酒釀,每天早上用2湯匙加1碗水及冰糖煮溶,加入竹絲雞蛋1個浸熟供囡囡作早餐,有助豐胸.可一星期3~4劑,服1個月試試.
請問甘筍可用節瓜代替嗎？
Maruko:
可用節瓜或合掌瓜代替甘筍.
芳姐～你好，我女兒一歲半高燒5日，昨天裏燒出疹，醫生診斷係過濾性病毒感染,但現在還未退疹，請問我可煲這款湯水給她嗎？
‘更正～已退燒但疹未退
Carman:
你可以煲這款湯供服,可加1兩生薏米同煮,薏米有殺少量病毒功效.
謝謝芳姐
芳姐您好，
請問此湯可以用乾石斛嗎？份量應該是多少？
還可以加黨參作補氣嗎？
Elaine:
可用乾石斛3錢.可加黨參3補氣健肺.
芳姐
你好，這個湯如果將瘦肉改成烏雞，會不會沒有清熱，明目降火的功效？謝謝
June:
烏雞滋陰補益,可以用.
芳姐，請問唔加肉可唔可以加，例如：紅腰豆，栗子，豆類，煲素湯可以嗎？
訪客:
可以用豆類或果仁類代替肉類,没問題.
芳姐您好，我見你每次煲有關石斛或者沙參玉竹湯時都無放薑片，但我如果煲湯無薑片，飲完後又會有小小喉嚨痕想咳咁，咁其實我落d姜係湯度會唔會影響功效？
Elmo:
可以放薑的,陳皮亦可,有助袪風,理氣化痰.
想請教, 媽糖尿病故賢功能到第3期, 如每天早服石斛開水服用?可否對其賢功能有維持的作用呢?
丘芬妮:
石斛粉有養胃生津及明目功效,對糖尿病者好,但腎功能不好未必具療效.試加些蟲草花1湯匙同泡服.最好買孢子頭大粒那種.
肝炎病人醫生強調不可食中药， 會影響肝酵素， 新鮮石斛可以食嗎?
有冇啲湯水可以煲畀佢飲呢