By 芳姐 ( 11 9 月, 2017 at 9:31 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病, 食療講座
今天應邀去中環歷山大廈「的近律師行」主持一個養生食療講座，反應良好，座中各人都積極發問，對食療頗有興趣。其實現代人由於醫學科技進步，人口日趨老化，香港人平均壽命更是冠絕全球﹗但長壽並不一定是福氣，必須要有健康的體魄長壽才有意義，否則周身病痛，拖拉着進出醫院也是很辛苦的事。
一個氣血好的人病痛亦會少，補益氣血未必需要用貴重的中藥材及保健品，很多天然食材都具護肝補血、補氣功效。例如今天在講座中介紹一味「紅菜頭腰果湯」，無需加肉類，一樣補益又美味。
用料是：紅菜頭1個，番茄2個、椰菜1/4個，腰果2兩，生薑3片。
做法：紅菜頭、番茄去皮，切塊；椰菜洗淨切塊；腰果沖洗；全部材料用7~8碗水煮個半小時，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯能促進肝臟脂肪代謝，預防肝硬化、減少患脂肪肝，更有補益氣血作用，老少可飲。對視力衰退和心血管病均有益。
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可否用椰菜花代替椰菜呢？
訪客:
可以用花椰菜的.
芳姐，你好！本人白血球和血小板偏低，請問紅菜頭腰果紅棗湯有助改善嗎？若加入花生衣是否合適和注意事項？謝謝！
Yoyo:
你可以用紅菜頭腰果紅棗花生衣湯,加幾朵冬菇對血白細胞有幫助.
芳姐，由於我的皮膚對茄科(nightshades)和豆類有敏感反應，請問煮此湯有什麽食材可以代替番茄和腰豆？ 也想知道去了皮和籽的番茄能不能減少敏感作用？請賜教，謝謝。
蘇太:
如你對茄科和豆類敏感唯一方法是盡量少吃.或可以吃非常少量,如無不適,慢慢逐漸增加上去,但千萬不要急,要一步步慢慢讓身體適應.其實很多人都會對某類食物敏感,包括我自己,我就盡量少食,以免令自己不適.可用薯仔,栗子等代替.
謝謝芳姐在百忙中回復。在【天然解毒茶 – 黑豆甘草茶】裏，請問什麽食材可以代替黑豆？勞煩您。:)
蘇太:
綠豆甘草茶亦是能解所有植物毒的,但要煮40分鐘.
😘
芳姐你好! 想請教一下, 紅菜頭除了煲湯之外, 未知煮炒的話, 你有什麼心水煮法呢?
其實我們一直都有煲紅菜湯素湯飲, 不過有時煲完太大煲, 好多時要飲2-3餐才飲完, 加上我們會食湯料, 不想浪費, 所以想看看紅菜頭還有什麼好煮法. 本想整沙津, 但因為見坊間紅菜頭沙律好多時係用醋、橄欖油做調味, 但媽媽食不慣, 而且她會有點氣管敏感, 希望以熱食為主, 又聽說煮紅菜頭時最好加片薑, 可以驅走寒性, 所以又不太敢整冷盤. 未知芳姐有沒有熱煮的紅菜頭食譜呢? 謝謝你!!
cheer:
我試過用紅菜頭切條狀,和牛肉或黑豚肉片,椰菜絲等炒烚好的意大利粉,意大利粉染成紅色,顏色美麗又好味.
謝謝芳姐的分享! 如果不配意大利粉, 當成一味小菜煮的話, 請問炒時需要加薑片嗎?
cheer:
紅菜頭炒肉片可隨意加薑片或蒜茸,没問題.
謝謝芳姐!
芳姐:
你好!
請提示一碗水是多少安士?
Pauline
Pauline:
一碗大約是6安士水.
芳姐，請問紅菜頭湯一日一人份量可以飲幾多？飲得多會否傷肝腎？因為我一個人住，好難煲一人份量
訪客:
紅菜頭湯全部材料減半,你可以煲好後飲兩天,但湯渣最好分開存放.多飲也不會傷肝.
芳姐:你好，我女五歲，每晚03:00幾咳半個鐘，有d鼻水，有d痰，10日啦！睇西e睇唔到！請問有咩可以幫助！拜托
Zhumimi:
你試用蘇子,萊菔子,桔梗各3錢,辛夷花6朵,甘草1錢,4碗水煮成2碗供服,連服3劑,看能否改善?
你好，請問更年期潮熱及脫髮，有什麼簡單的湯水可以喝？因為我身在美國，
可能找不到複雜的食材，謝謝。
maggie:
你可以用桑椹子,五味子各3錢,甘草1錢,3碗水煮成1碗服,一星期3劑,有助改善脫髮,更年期症狀.
芳姐你好之前問過
妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝
想問可否煮些番茄肉碎,銀雪魚,薯仔,蛋,芝士片是否可以,同之前話整花膠,係咪花膠湯手術前可以飲同食,謝謝,
甜心屋:
番茄肉碎,銀鱈魚,薯仔,蛋,可以食,芝士片,牛油,高脂肪食物暫時少食.花膠湯手術前,手術後皆可食,但一次不要吃太多,浸發的手掌般大就成(不計手指).
謝謝芳姐
芳姐你好,
謝謝你之前解答,妹做完手術己4星期,她是己切除子宫,傷口埋得唔錯,跟你之前飲食,都係清淡為主,想問現階段,蔬果,蔬菜,是否都要選擇正氣,寒涼如,白蘿蔔,苦瓜,是否不可食住,蒜頭,洋葱,芫茜入菜煮食是否可以?仲有什麼飲食上要注要,謝謝
甜心屋:
手術已一個月,可以趁天氣涼進補,例如用黨參,北茋,淮山,杞子,紅棗各適量,燉些花膠或海參豬展湯服,有助補氣血,强體質.白蘿蔔,苦瓜適量食没問題,只要暖飲暖食就成.冰凍生冷食物少食.發物如筍,鵝肉,豬頭肉,包括豬頸肉,蟹等盡量少食就成.洋葱,蒜,芫荽可以適量食用,没問題.
真的謝謝芳姐你解答,謝謝
芳姐你好
妹妹剛說可以好快做手術,手術後又要請教你,謝謝你,麻煩晒
芳姐
謝謝芳姐,不好意思,有點心急,可否紅菜頭腰果湯,同木耳水在手術前輪流飲?瘦肉冬瓜水可否飲?蔬果是否食涼一點好?謝謝
甜心屋:
紅菜頭腰果湯,木耳湯,可飲用,但如果患者有服薄血丸就不宜用木耳,紅菜頭,以免與薄血丸出現抗衡,如没服用薄血丸没問題.冬瓜瘦肉湯加陳皮或生薑就不太寒涼,生果只要不是冰凍的,室温可以吃,蔬菜只要新鮮,適量吃没問題.
謝謝芳姐
係咪手術前,飲食清淡就可,不用太介口,謝謝
甜心屋:
手術前飲食清淡較適合,但也要注意多吸收優質蛋白以應付手術的消耗,例如雪耳,黃耳,花膠,海參等可適量食用.但太行氣的中藥材如人參,田七,丹參等應少用,以免在手術中出現難以控制的出血情況.
謝謝芳姐
芳姐你好,
係咪手術前,飲食清淡就可,不用太介口,謝謝
芳姐,\
朋友教燉川貝雪梨果皮,子宫肌腫瘤是否飲用得?謝謝
芳姐你好,\
妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝
甜心屋:
你妹妹子宮肌瘤較大,試用黑木耳2朵,紅糖適量,生薑3片,紅棗6粒,5碗水煮成2碗服,一星期2~3劑,有助活血袪瘀,縮肌瘤,但手術前兩,三天就不要服.
芳姐你好,紅菜頭湯可飲
芳姐你好
妹剛知道有子宫肌腫瘤話比較大,要切除,等緊做手術,想問上面水可否飲,現在有點亂,不知從何入手幫她?可否請教,謝謝
妹壓力大,想食去皮有機雞肉瑤柱荷葉焗飯可以嗎?手術前可否飲些用鮮百合,鮮淮山,馬蹄煲瘦肉湯水,同煲有鱗魚湯飲可以嗎?同朋友話蒸超瘦瘦肉汁比妹飲,因佢做老師,手術前仲要教學,想她精神點,麻煩芳姐
芳姐:
你好!這幾天早上起來鼻痕痕一直流鼻水到下午先停, 但今天好像到下午鼻水算暫停, 但感覺鼻痕痕間中打乞嚏. 而且左舌頭底飛滋有少少喉嚨好乾喝. 算是鼻敏感或是感冒??弄不清. 可以喝些什麼舒緩口不適?謝謝!
KK:
你試用辛夷花3錢,拍碎用開水沖服,加些蜜糖調服,有助收鼻水.另外用芫荽葱各3棵,生薑3片,茶瓜4條滾湯飲,3碗水滾10分鐘,有助解表,利咽喉.如無茶瓜,用皮蛋1隻代替亦可.皮蛋要切開滾湯.
你好，芬姐！😊仔仔驗出大便有沙門氏菌，有少少貧血，食啲咩對佢好同埋有啲咩湯水可以飲？謝謝！😊
Joanna:
先糾正:我叫芳姐,不是芬姐!
你試用蒜子6~8瓣,青莧菜3兩,瘦肉適量,4碗水煮半小時供飲,連服3劑,有助殺菌.
芳姐,
您好, 請問有什麼食療可以延長經期週期,?
一向都是25-27日左右, 有幾次還24同21日一個週期.
Nat:
你試用益母草5錢,紅糖適量,4碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助調經.
你好, 芳姐, 本人經常有夜尿, 一晚起床三四次, 亦很醒瞓, 很久未能一覺到天光, 請教簡易焗茶或湯水, 謝謝!
GG:
你可以去涼果零食店買紅莓乾作零食,有助止尿;白果亦能止夜尿,你可以將白果去殼,去芯,加水煮熟,每次食10粒左右,睡前食,有助減少夜尿.
芳姐：
你好，本人60歲，更年期後，每次大便後都疲倦，是否氣虛血弱呢，可有食療幫助灰復精神，謝謝你！
karen:
你可用肉蓯蓉5錢,當歸3錢,無花果4粒煲瘦肉湯服,5碗水煮成2碗服,一星期2劑,有助改善氣血虛引致的便後疲倦.
芳姐，想問如果蒜醋飲完之後，那些已浸過的蒜可否再用來浸另一枝蒜醋呢?
想問這個湯的腰果可否轉為花生?
Candy:
蒜醋飲完後蒜子可以用來炒菜,或配甜酸汁炒排骨之類,或直接吃了.再用新的蒜子再浸,因為所含有益蒜素已落入醋中,再翻浸功效不太大.
芳姐
這湯糖尿病人可以飲嗎﹖
寛心:
此湯糖尿病者可飲.
小兒兩歲半，感冒食了四日西藥導致胃口不佳，四肢冰冷而且長期出汗，可以煲些甚麼呢？感謝
lee:
你可用白蘿蔔1個,炒麥芽3錢,陳鴨腎2個,6~7碗水煮1小時成4碗,全家可飲,仔仔一天分服2碗.