By 芳姐 ( 15 1 月, 2018 at 8:46 下午)
· Filed under 家常湯餸／雜病
用豬尾骨煲湯不但湯味鮮甜，而且豬尾由皮和骨節組成，皮多膠質重，煲完湯的豬尾非常腍滑可口。兒童常喝豬尾骨湯，能補充骨膠原等物質，助骨骼生長，成年人飲用則可延緩衰老。
豬尾除了煲湯，紅燒或滷水同樣美味。今天介紹一味用香茅，羅勒葉，胡椒等香料製作的小菜，能補中益氣、養血健骨，同時對潤澤肌膚亦有幫助。
用料是：豬尾1條，香茅3枝，羅勒葉2兩，胡椒粉1/4茶匙，薑茸1茶匙，乾葱茸1茶匙，調味適量。
做法：豬尾斬件後出水，沖洗淨；香茅切段；羅勒葉去枝洗淨；燒熱少許油，爆香薑茸、乾葱茸、香茅，放入豬尾骨炒香，灒酒加水及調味，煮大約1小時，待汁濃稠，加入羅靭葉兜炒片刻即成。
~ 小貼士：本品有補腎强腰骨及健腦功效，但消化力欠佳者不宜多食。
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芳姐妳好…..
芳姐…..請問如果本身不能喝酒,
在煮餸時灒酒….餸入面會不會有酒的成份,
還是只餘下酒的香味呢??
謝謝回覆….
Joey ^^
Joey:
一般煮餸灒酒,煮10分鐘大部份酒精成分已揮發,但能增加餸菜香味,所以就算不能飲酒都可以加酒煮餸.
芳姐：你好，我剛懷孕15周，近日全身長了很多紅疹，又紅又癢，請問我可以煲什麼湯水呢？謝謝
Winnie:
你試用黑豆1兩,黑芝麻5錢,黑棗6粒,5碗水煮成2碗服,連服3劑,看能否改善?如未改善,可看中醫治理.
請問黑芝麻同黑豆要炒過嗎？謝謝回覆
Winnie:
黑芝麻黑豆不用炒都可以煲.