By 芳姐 ( 5 4 月, 2018 at 9:28 上午)
· Filed under 家常食療, 肝胆，腎，腸胃病
初夏是子薑出塲的時候，現時只是清明節，已有子薑登塲，稍為奀瘦一些而已。當造時子薑長得飽滿，肉質細嫩多汁，香而不辣，具有解毒殺菌的作用，又能促進人體血液循環，振奮腸胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解表的作用。
子薑中的薑辣素進入人體後能產生一種抗氧化本酶，抗氧化作用較維生素E强很多，老年人常吃生薑可除老人斑。用糖醋醃製過的子薑，醒胃之餘，尚有袪風寒、止嘔吐功效。
用料是：子薑2斤，鹽1湯匙，赤砂糖1磅，純米醋1斤。
做法：赤砂糖和米醋煮滾待涼；子薑清洗淨，刮去外皮後用涼開水沖洗一次，切片後用鹽醃2小時，將水瀝乾；將吹曬過的子薑放入玻璃瓶內，倒入糖醋浸過面，即可放雪櫃存放，4天後可食。
~ 小貼士：醃製物頭兩三天會產生大量亞硝酸鹽致癌物質，第四天開始這種不良物質會消失，故醃製品最好第4天以後才吃。
此外，在製作甜酸子薑時，發覺用鹽醃製子薑、瀝乾子薑滲出來的水分過程中，如果經太陽照曬過，浸入糖醋中子薑會很快轉成美麗的胭脂紅色，而不經照曬的子薑，則是原本的米黃色，雖然食味相同但貎相似乎好看很多。子薑雖然有益，但陰虛火旺者忌食。
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我每次傷風、感冒完，都會有鼻水倒流而引起咳嗽的問題，每次都要咳3-4個月左右才會康復，請問有甚麼湯水對此種咳嗽有幫助？謝謝你。
Fanny:
我估計你是鼻水倒流引玫咳嗽,可以先用3錢辛夷花剪開泡茶服,可加蜜糖,一星期4劑,另外可以鮮龍脷葉2兩,金羅漢果半個,蘋果1~2個,去核,南北杏1兩煲湯服,全家可飲,或加些瘦肉同煮亦可.此湯很平和,寒咳,熱咳都可以飲.
謝謝你的回覆。
芳姐你好,
我去年此時自家浸了酸薑, 長期放在雪櫃, 現在還可以食用嗎?
Maggie:
只要酸薑没發霉及無異味都可以食,但宜煮熱食用較佳.
朋友叫我問問您、如果有月經的時候「玉屏風散」可以飲嗎？謝謝芳姐🙏🏻
Bibi:
玉屏風散來經都可以飲.
多謝芳姐解答
芳姐：
您好！请教一下以下的药方对鼻炎有帮助吗？(川芎，白芷，细辛，苍耳子）可否再加辛荑花？因为我居住的地方看医生很困难，是一位热心朋友发比我的。请你百忙之中抽空给我一点专业意见，谢谢🙏万分感谢您！
樂樂:
川芎,白芷,細辛,蒼耳子,辛夷花各2~3錢煲水代茶服,對鼻炎有良效,可一星期2~3劑.
本人不知感冒定鼻敏感多事、睇佐西醫吾得、之後轉佐中醫、好似差不多、請問感冒和鼻敏感的分別和有冇中醫可介紹？謝謝芳姐
Bibi:
感冒流鼻涕外,尚會周身骨痛,可能燒不易退;鼻敏感只轉天氣或聞到刺激身體的東西,例如塵埃,花粉,沖漆等等會鼻水長流,不會有周身不適及發燒現象.鼻敏感可以去裕華或農本方買[玉屏風散]沖劑,加辛夷花6~8朵,用開水沖泡來飲,每日1杯,連服幾天應可改善.[玉屏風散]主要材料是北茋,防風,白朮三味藥組成,有助預防傷風感冒,增强體質,加能收鼻水的辛夷花同泡,對鼻敏感有良效.
「玉屏風散」沖劑加辛夷花6~8朵，如果懷孕了可以飲嗎？「玉屏風散」大約幾錢？和辛夷花在那裡可以買？謝謝芳姐
Bibi:
懷孕不宜用任何花茶,怕令子宮收縮,可用玉屏風散沖劑,加幾片生薑同泡就成,不要用辛夷花.
好的、多谢芳姐解答
朋友叫我問問您、如果經期的時候可以飲嗎？謝謝芳姐
芳姐:
剛經期第三天個人好累.眼特別累訓極都好眼訓.坐坐下會睡著. 可以飲些什麼幫助下?謝!
MING:
你可用紅豆1兩,杞子3錢,花生1兩,紅棗6粒去核,5碗水煮成2碗服,飲湯吃些湯料,能補血健脾,改善神疲乏力.
芳姐,
你好!早幾星期重感冒食咗兩星期藥,一停藥又咳,請問有甚麼湯水可以止咳,本人體質較寒,多謝幫忙!
訪客:
你試用洋葱1個去衣切片;蒜頭6~8粒拍碎,冰糖少許,3碗水煮15分鐘服,有助殺菌止咳.連服3劑.
節瓜、蓮子、准山、茨實、薏米、蜜棗、豬展湯
芳姐請問孕婦可以飮這個湯嗎？謝謝
心兒:
孕婦不能吃薏米,會令子宮收縮.其它没問題,可以煲來飲.
謝謝芳姐