By 芳姐 ( 22 7 月, 2018 at 10:23 上午)
· Filed under 情志病／失眠／脫髮, 食療講座、訪問
早前星加坡電視台透過「靚湯工房」老闆Martin致電找我，想拍攝一些有關香港飲食文化的特輯，內容包括所有香港人日常飲食，「飲湯」自然是香港人飲食文化的一種特色。我答應後她們想我製作兩款湯水，一款是有清熱解毒、袪濕作用的涼湯涼水，另一款是能調理焦慮不安症的湯水。
其實大都巿生活壓力大，精神緊張，患上焦慮症不足為奇，尤其是香港人，工時特長差不多冠絕全球，患上焦慮症的比率自然會高﹗這種症狀有時是慢慢形成的，患者會有不明原因的突然驚慌、恐惧、緊張不安、出汗、尿頻、尿急、甚或有一種大難臨頭的感覺。發症時往往伴隨心悸、呼吸困難、胸悶、咽部阻塞或透不過氣感，這種焦慮症狀如持續一段時間必須要看醫生，因為會大大影響工作或學習效率。
飲食調理有一定幫助，今天推介這款湯水既好味又有滋陰降火、養心安神的作用，對焦慮、煩躁、提心吊膽、失眠、陰虛火旺、盜汗、肌肉緊張、心跳過速、頭暈耳鳴者很有裨益。
用料是：金針3錢，百合1兩、杞子5錢，響螺乾2兩。
做法：將材料分別浸洗；全部材料用7碗水煮個半鐘成3~4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯清甜美味，老少可飲。如無響螺乾，可用鮮鮑魚仔6隻或浸發海參2條代替，同樣滋陰清熱又有營養。
~ 小啓：圖中是星加坡電視台各員工，著名主持人郭亮、編導美珊、兩位攝影師、I Eat負責人Amy與我合拍的照片。感謝他們作出的一切努力﹗
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芳姐您好，我女儿三岁半，最近有尿频和尿急刚去完小便过几分钟又话急。去看医生检测过小便是正常的。出门时尿频尿急的现象更为明显，叫佢穿着纸尿裤尿急的现象明显減少，之前在公园玩玩攀绳网突然大哭叫急尿，之后佢想玩又不敢。夜晚好兴奋到处跳又难入睡，睡着后个头及后背好多汗。请问有什么食疗及方法可以改善一下？谢谢！
Joyce:
你囡囡應該是情緒緊張引致,要多鼓勵及開解,少批判,多傾談了解困擾她的原因,必要時要看心理醫生,別延誤治理.
剛過去的經期發現有許多血塊出現，經血顏色鮮紅色，本人體質陰虛血熱，請問應煲什麼湯水可改善？謝謝芳姐。
Sandra:
你可以多食白背黑木耳,有助活血袪瘀.陰虛可以用沙參,玉竹,杞子,黑木耳各3錢,南棗4粒煲豬展湯服.
請問懷孕是否適合飲此湯？加茯神也適合孕婦飲嗎？
Polly:
此湯懷孕可飲,可加茯神.
謝謝芳姐
芳姨 你好 請問可用急凍螺頭代替嗎？
Samantha:
可以用急凍螺頭的.
芳姐，我儿子12岁，这段时间脸上有长好像粉刺的小小颗粒。晚上的睡眠非常不好，很容易醒。所以黑眼圈很深。要不怎么办法调理吗？
早上就起不来。
我家先生也有这种情况。他们两父子这段时间都有工作上和学习上的压力。
hrzly:
你試用小麥米2兩,炙甘草2錢,南棗6粒,丹參3錢,茯神1兩煲瘦肉湯供全家服,8碗水煮2小時成4碗,連服3劑,看能否改善?粉刺可以用生白果肉剖開塗患處,15分鐘後清洗,每日1次,很快消除.
你好 芳姐 我是一個有社交焦慮 怕被注視的人 而且容易精神緊張 經常不開心 很容易被生氣的事影響 又比較平價的湯水介紹嗎
而且想問這湯水除了響螺鮑魚有比較便宜的海鮮代替嗎
均均:
焦慮症可以多用小麥米1兩,茯神5錢,炙甘草2錢,紅棗6粒,百合1兩煲糖水或煲瘦肉湯服,一星期2劑,有助改善.材料都不貴的.圖中此湯不用響螺乾,可改用瘦肉就成.要看醫生治理呀!
芳姐，請問如果睡眠不好、易醒、心情焦慮，這湯可以加伏神/酸棗仁嗎？謝謝
Ling:
你可以加茯神1兩,酸棗仁3錢同煮.
芳姐，
請問此湯需要下痩肉或豬骨嗎？
陳太:
加些瘦肉或排骨鮮味些.
芳姐您好。我今年51被耳鳴困擾了好多年，其狀況有日漸嚴重的感覺 ie 24小時都會聽到昆蟲在叫，在安靜的環境更擾人，耳根無法清靜 ：( 根據西醫診斷，相信是年輕時數次跌倒敲到頭的後遺症。最近先生時常帶我去游泳，希望能舒緩症狀。請求芳姐幫忙。
蘇太:
你試用黃精5錢,桑椹子,杞子,五味子各3錢,黑豆1兩,核桃肉1兩,紅棗或南棗6粒煲豬展湯,8碗水煮2小時成4碗,全家可飲,有助補肝腎,改善耳鳴,一星期2~3劑,服兩星期,看能否改善?另外可以去裕華或華潤堂買蘭州藥廠出的[杞菊地黃丸],服一瓶試試,對眼睛疲勞,耳鳴有良效.其他藥廠都得,不過蘭州出的不用一次食太多粒.
感激芳姐迅速的回覆和指點。謝謝。
芳姐，我先生經常需要在戶外工作，夏天很喜歡喝凍飲，但他的皮膚很容易痕癢，請問有什麼涼茶和湯水適合夏天飲用？如果涼茶煲多了，放入雪櫃後是否適合繼續飲用？謝謝！
訪客:
你可以用野葛菜半斤,蜜棗3粒,7~8碗水煮成3~4碗供你先生一天飲用,有助清熱去骨火,解暑.可以煲多些,隔渣存放雪櫃.
芳姐，因為我們在美國，不一定可以買到野葛菜，可以用其他東西代替嗎？謝謝
訪客:
你處可買到金銀花嗎?用金銀花10克,加冰糖,3碗水煮10分鐘,凍飲亦佳,可防夏天流汗多濕疹發作,可一星期3~4劑.
好的，謝謝芳姐！
芳姐你好！肝肾虚有食疗帮助吗？谢谢！
kiki:
巴戟,杜仲,栗子,黑豆各適量,南棗6粒煲竹絲雞湯有助補益肝腎.
芳姐你好，我先生50多岁有糖尿病，小便有疱疱又阳痿，双脚無力要怎样调理？谢谢！
May:
你可以多用些能增進男性活力的食物如:蠔肉/蠔豉,海參,蚌肉,青口,海蝦,羊肉,牛肉,核桃肉,韭菜,番茄,南瓜子,黑芝麻等食物,例如韭菜蝦仁炒蛋;用淮山,杞子,核桃肉各適量,加瘦肉燉海參湯供服,一星期2~3次,服一段時間會見效.
芳姐你好，我兒子湿气很重，经常大便粘住马桶一次很匆走，身体肥大好像水腫般，而且精神很差身体很疲累不想活动？该怎样调理好？谢谢！
May:
你仔仔要戒甜食及肥膩煎炸食物,可以用茯苓,淮山,蓮子,芡實各5錢,白朮3錢扁豆衣3錢,冬瓜1斤煲瘦肉湯供服,全家可飲,一星期2~3次,有助健脾袪濕,消水腫.
可能不用響螺乾, 用肉代替嗎?
恩:
水產滋陰補腎,如果用瘦肉都得,效果差些少.
芳姐:
你好!以幾日可能出入有冷有熱鼻子前日逛流鼻水. 我覺是鼻敏感. 因沒其它不舒服不像感冒. 到晚上鼻水巳經停了, 第二天清理污垢.發現有一邊鼻黏膜脹左. 是否發炎? 和最近眼紅筋和谷經. 可以飲些什麼幫忙下?謝謝!
KK:
你可用辛夷花3錢,菊花3錢,蜜糖適量泡茶服,連服3劑,對鼻敏感和眼敏感有幫助.
收到，芳姐，謝謝你。
芳姐，請問沒有金針，有冇其他可代替呢？謝謝你。
珍:
金針又名[忘憂草],有養血安神作用,一般雜貨店,中藥店均有售.如用茯神1兩代替亦可,但一樣要去中藥店買.
芳姐，
您好！我親人做完肝癌手術半個月，買了王朝滴雞精給她補一補，可是她夜晚睡覺眼乾澀喉嚨痛，白天喉嚨雖不痛但口乾，請問她是燥熱還是陰虛還是怎樣呢？所以她不敢喝滴雞精，怕會燥熱，其實她的情況可以喝滴雞精嗎？因為是肝做手術，所以不敢亂用中藥材煲湯給她。
另外，她本身是乙型肝炎，現在有吃肝炎藥，肝炎是否不能看中醫飲中藥呢？因為覆診西醫常提醒不要喝中藥。但由於她又有子宮內膜增厚一病，聽說只能看中醫調理，如果因肝炎不能喝中藥，那此婦科病如何治好呢？此病已令她患缺鐵性貧血，影響健康了。
問題很多很長，感謝芳姐抽空閱覽，求指點迷津，謝謝
kaka:
患者的毛病太多,建議她用金羅漢果1/4個,雪梨1個,去核,4碗水煮成2碗服用,能清熱生津,減少喉痛不適.暫時不要飲滴雞精,可以煲些豆腐泥鰍魚湯供服,雖然泥鰍魚較難處理,但對肝炎患者非常有益,可提高體質.在淡水魚檔間中有售,但你要找找,未必每個街巿都有.子宮內膜增厚,可以用黑木耳2朵,雪耳2錢,紅棗6粒煲瘦肉湯,飲湯吃黑木耳,雪耳,有助補血活血及抗癌.螺旋海藻丸可以服用,能抑制癌細胞生長,又能清熱散結.在裕華,華潤堂有售.
芳姐，黑木耳雪耳湯來經期中可以飲嗎？常食用有副作用嗎？謝謝
kaka:
黑木耳雪耳湯一星期2~3次就成.任何好湯都不宜日日飲.來經可服.服薄血丸者少食.