By 芳姐 ( 12 8 月, 2018 at 9:50 上午)
· Filed under 口腔病/便秘, 家常食療, 癌症
中醫認為鹹為腎味，口腔出現鹹味是腎液上乘所致。年高體弱、工作過勞、久病等均可導致腎虛。腎虛者不宜過食燥熱助陽食物，辛辣刺激食品亦盡量少食。宜進食滋陰補腎之品，如各種水產、海參、花膠、鮑魚、水鴨、竹絲雞等。腎陽虛畏寒肢冷、夜尿多，腰酸背痛者不要進食寒涼生冷傷腎之品，可進食一些温腎助陽之物如羊肉、海參、芡實、核桃肉、鹿茸等。
今天推介一味「淮杞雪耳燉海參」能健脾補腎、滋補强壯。無論腎陽虛、腎陰虛皆可食用，多食用幾次，可改善口腔出現鹹味症狀。
用料是：淮山1兩，杞子3錢，雪耳3錢，豬展1隻，生薑2片，浸發海參1~2條。
做法：淮山、杞子、雪耳分別浸洗，雪耳去蒂；豬展切塊，海參切塊，一齊出水；全部材料放入燉盅內，注入開水，隔水蒸3小時即成。
~ 小貼士：此湯香滑美味，老少皆宜。對經常捱夜，工作過勞者很有益，癌症患者可常服，有助抗癌。
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芳姐,你好! 請指點如何浸發海参,可以嗎?我在網上查,很多不同說法,還是想請教你。謝謝!
Amy:
我的浸海參方法是先浸水半天,放入沸開水中煮20分鐘,熄火焗2小時,換清水再浸一晚,第二天開肚清洗腸臟及刷去泥砂,再用開水煮20分鐘,熄火焗2小時,換清水再浸1晚,第3天如果用筷子穿插得過表示發好,可分包入冰格儲存.如果海參灰多,可在煮時加入少許普洱茶,很快白色的灰會甩掉.
謝謝你, 芳姐！
芳姐你好，我爸爸現在肺癌 經常出現口苦 煲過麥冬蓮子百合煲豬𦟌 燉過靈芝石斛花旗參 燉過紅菌菇羊肚菌燉豬𦟌 還可以推介煲/燉一些什麼湯水呢？ 能給一點意見嗎？
Ms Wong:
你可以去大間有信譽的海味蔘茸店買花旗參,石斛粉,每天早,午各服1茶匙,温水沖服,有助益你養陰,改善口苦.平時可用沙參,玉竹,麥冬各3錢,雪耳2錢,無花果3粒煲鷓鴣或烏雞湯供服,對肺好,有助增强體質.
芳姐, 如果口有甘味(有點金屬味), 又是身體那個地方出毛病? 要注意什麼? 望指教 ~
亞叉:
有金屬味要留意了,可能是慢生汞中毒現象,即水銀毒.是否有長期服藥習慣?可以常用南瓜,番茄,紅蘿蔔煲湯服,因為這類蔬果含果膠豐富,能將體內重金屬黏附住排出體外.但建議你作體檢較安全.
你好，芳姐
妹妹早幾天順產生完小孩坐月中，請問坐月階段應怎麼調理身體？可以提供詳細的食療嗎？謝謝
訪客:
你可以去大眾書局買我本[坐月天書]作參考,內裡有齊整個坐月期的食療.這本書已出到第八版.海濱圖書公司出版,張佩芳著.
芳姐：
請問有什麼湯水給牛皮癬患者呢？
訪客:
牛皮癬患者不宜亂吃補品,可用生地5錢,首烏5錢,黑芝麻5錢,紅棗6粒煲瘦肉湯服.
轉骨湯是什麼配方，如果青少年不高，可以什麼配？
訪客:
轉骨湯其實是十全大補湯再加些補肝腎的補藥湯水,現在夏天飲用太温補了,不太適合.我覺得青少年不用大補,多運動,多飲牛奶,豆漿,吃新鮮蔬果肉類,飲食營養均衡就可以.不用轉骨湯的.
芳姐，我月經來了一星期已經乾淨，但是晚餐可能食了太多西芹，現在又再有月經，是否正常？Thx
訪客:
西芹偏寒涼,有平肝清熱,袪風利尿功效,但不會令月經不停的.我想未必與西芹有關.但不要吃生冷及凍飲為宜.