預防三高—牛蒡粟米紅蘿蔔瘦肉湯
去日本超巿很多時見有細細條的日式醬漬牛蒡條，是用牛蒡較細、較嫩那端醃漬而成，非常醒胃及好味﹗有時候真要佩服日本人重視食物的心態，因為每次買幼條那種鮮牛蒡時，較嫩那端都很難刨皮，一刨皮就剩不了多少肉可烹調了。而日式醬漬牛蒡是連皮醃製的，這樣做法不單令牛蒡條更爽脆好味，而且保存了牛蒡的營養素，避免當中保肝、養生的多酚類物質消失。
牛蒡能降血糖、降血脂、穩定情緒。其保肝、養生的功效源自於其所含有的多酚類物質。這種多酚類植化素能提升肝臟的代謝能力與解毒功能，進而促進血糖、血脂的代謝，是三高人士的好食物。
牛蒡中各種礦物質含量高，如鈣、鎂、鋅都具有抗氧化特性，也能幫助穩定情緒。同時牛蒡有降低心血管疾病風險、降膽固醇、抗發炎、抗氧化、防癌，用鮮牛蒡配粟米、紅蘿蔔煲湯，對糖尿病、高血壓、高血脂人士非常有益。
芳姐，請問這個湯水如果用牛蒡乾代替鮮牛蒡，要多少份量？謝謝！
訪客:
牛蒡乾用量,1人1湯匙量.3個人就用3湯匙.
芳姐
請問五花茶是指那五種花。
謝謝!
Ann
芳姐
涼茶舖掛出的五花茶功效，講到係百搭靈藥，其實主要功效是甚麼。請問甚麼體質人士不合用。
謝謝!
Ann
訪客:
五花茶一般同料是金銀花,菊花,雞蛋花,木棉花,葛花,有些會加夏枯草,槐花,主要是夏天清涼飲品,有清熱解毒,袪濕,消炎等作用.但脾胃虛寒,孕婦及蠶豆症人士不宜.
芳姐
請問葛花同槐花，功用是否一樣。
訪客:
葛花解酒毒,醒脾胃,對飲酒多者非常有益;槐花清熱瀉火,有抗炎,止血,降膽固醇,對痔瘡出血尤其有幫助.
芳姐，你好，家父都是愛甜味，金羅漢果水用1/6煲雪梨乾，他不渴，請你介紹另一湯水給我，可以嗎？謝謝
訪客:
甜菊葉只要任何茶飲放兩片已經有甜味,但不宜放多,因為非常之甜,又不會升血糖.或者去大間超巿買楓糖漿,也不會升血糖,可當糖中.
芳姐,你好,最近因要考試日忙亱忙,每晚夜睡,但這星期不知為何有一隻耳朵有全日耳鳴不知是否身體出現什麼毛病,可否請芳姐指教可飲些什麼東西,
美莉:
你可能精神太緊張,加上夜睡有點肝虛才會有耳鳴情況,可以用首烏5錢,桑椹子3錢,杞子2錢,黑豆1兩,煲竹絲雞半隻,8碗水煮個半鐘成4碗,可分2天服,如全家飲,第二天再煲另半隻竹絲雞,用同樣材料.服2天,看能否改善?平時泡些花旗參圓肉杞子茶飲都有益,每樣1小撮,泡7~8分鐘可飲.連服3天.
芳姐你好，我先生剛剛做了疝氣手術，肚子裏腸臟蠕動比較疼痛，有哪些適合湯水，猴頭菇，舞茸，羊肚菌⋯⋯這些合適嗎，謝謝
楊太:
做完疝氣手術,腸蠕動疼痛,可以用龍眼核(現在生果檔有龍眼賣,只要核)6~8粒,搗碎,小茴香2湯匙,兩種材料白鑊炒香,研成末,每次服3克,早晚温水送服,對小腸疝疼痛很有效.另外可以煲猴頭菇,淮山,杞子瘦肉湯服.
芳姐,請問此湯會否寒涼？小孩能喝嗎？謝謝
Connie:
此湯加了生薑,除了牛蒡,其他材料都性平的,所以小朋友都可以飲,没問題.
你好芳姨，小兒兩歲半，呢兩日有幾聲痰咳，瞓覺時呼吸有痰聲，瞓醒時就鼻塞，請問可煲咩湯水？謝謝！
Jim:
你可用蘇子,萊菔子各3錢,辛夷花5朵滾瘦肉湯供仔仔服,有助袪痰止咳,改善鼻塞,可連服3劑.
芳姐。。小產刮宮8天。惡露只有極小量。可以做什麼吃和煲什麼湯。感謝
renee:
小產後可以煲些益母草糖薑水以清惡露,加快子宮康復.益母草5錢,生薑4,5片,紅糖適量,滾20分鐘可飲.另外10天後可以用北茋,黨參各3錢,杞子3錢,紅棗6粒,生薑3片煲鮮魚湯或瘦肉湯服,能補氣血,强體質,增强免疫力.
芳姐：
紅菜頭屬涼的嗎？昨晚飲完紅菜頭湯一回肚子痛？
小明:
紅菜頭性微寒,一般如果生用做沙律或許對脾胃虛寒者會引起腹瀉,但煮湯是不會的,你會否吃了其他食物引起?
芳姐：
請問新鮮艾葉有甚麼藥用價值，今早見很多人一斤斤買，同時請問如何烹調。
謝謝!
Ann
Ann:
艾葉温經止血，散寒止痛.對虛寒性的出血症如月經崩漏,經痛等都很有效,用艾葉煮水作外洗劑能治脚臭,產婦用又能袪寒氣.由於氣味濃郁,殺菌能力高,很多鄉民會曬乾放在家居門前防蟲蟻蚊蠅等入侵,端午節家家戶戶門口都會放艾葉驅邪避疫.我甚少用來煲湯,因為味道太苦,多作外用劑.