芳姐保健湯餸

  荔枝當造，今年可能是豐收年，巿塲上大量傾銷，售價頗為便宜。荔枝鮮甜美味但含糖量很高，不宜空腹吃太多，最好以5~6粒為限，如果一下子空腹吃過多荔枝，可能會令身體滲入過多高糖而發生「高滲性昏迷」，不可不防。

  荔枝其實是很健康有益的水果，能補益肝脾、理氣補血、温中止痛、補心安神。研究指荔枝對大腦組織有補養作用，可改善心悸、健忘、失眠、神疲乏力等症。

  荔枝乾雖然比新鮮荔枝少了鮮甜多汁，但營養成份比較高，當巿塲没有新鮮荔枝供應時，可以用荔枝乾來代替，對年老體弱多病之人，產後血虛婦女等都很有幫助。

  今天推介這款「荔枝乾白芍百合湯」適合肝氣鬱結、精神抑鬱、神經過敏、胸脇脹悶、失眠、健忘等出現情緒病人士飲用。

  用料是：荔枝乾果1兩(鮮品6~8粒左右)，白芍4錢，百合1兩，菊花3錢。

  做法：荔枝乾去殼，剝出果肉；白芍、百合浸洗；菊花沖洗；用6碗水將荔枝乾、白芍、百合煮40分鐘，加入菊花，再煮5分鐘即成。

  ~ 小貼士：荔枝核具有理氣、散結、止痛的功效，故可以連核一齊煲煮。但陰虛火旺及孕婦不宜。