增强體質抗流感—蟲草花鮮淮山湯

  疫症仍未受控,但流感病毒又活躍起來,其中長者及幼兒體質偏弱,最易受到感染,故有需要多煲些能提升免疫功能、增强體質的湯水以抵抗疾病。

  蟲草花功能潤肺、補腎、護肝,性質平和又不寒不燥,雖然食療功效遠不及冬蟲夏草,但勝在售價適中,普羅大眾都負擔得起,而且味道清香可口,無論入饌作菜或煲湯都非常美味。

  蟲草花的菌種來源於蛹蟲草,其含有的蟲草酸和蟲草素能夠增強人體內巨噬細胞的功能,對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。用蟲草花配合具有健脾補腎功能的淮山、芡實、紅棗煲瘦肉湯,强壯體質的功效更顯。

  用料是:蟲草花5錢,鮮淮山1兩,芡實1兩,紅棗5粒,瘦肉12兩。

  做法:鮮淮山去皮,切段;蟲草花、芡實分別浸洗;紅棗去核,瘦肉切片出水;全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。

  ~ 小貼士:此湯美味可口,小朋友常服有助生長發育,長者服用亦可增强抗病能力,減少傷風、感冒。

72 comments »

  1. Mauve said,
    15 11 月, 2022 @ 12:15 下午

    你好,市面上見到有蟲草花和金蟲草花,價格大約相差一倍,請問效果有甚麼分別?
    謝謝

    • 芳姐 said,
      15 11 月, 2022 @ 7:46 下午

      Mauve:
      蟲草花的主要療效在頭部份,所以蟲草花孢子頭,頭部較大,梗短的較佳,售價較貴.東南亞如韓國出產的亦較貴,顏色較淺.

  2. Karen said,
    23 9 月, 2022 @ 9:49 上午

    芳姐,我個仔22個月,已經發燒左4日一直唔退燒但睇左醫生又無發炎。有什麼湯水可以幫助退燒呢?謝謝

    • 芳姐 said,
      23 9 月, 2022 @ 3:14 下午

      Karen:
      燒不退表示病邪未趕走,要小心治理.食療可用蘆根5錢,生薏米1兩,生石膏5錢,5碗水煮成2碗,用藥汁煲粥供仔仔服,連服3劑,看能否退燒?粥料可加些仔仔喜歡的肉或其它食材,藥汁甘潤無藥味.

      • Karen said,
        23 9 月, 2022 @ 10:17 下午

        芳姐,謝謝你。我係美國,所以搵唔到生石膏,有什麼可以代替?如果退左燒,有什麼湯水可以幫助清熱毒?謝謝你

        • 芳姐 said,
          24 9 月, 2022 @ 12:34 下午

          Karen:
          如無生石膏,可以用淡竹葉3錢代替,如果都没有淡竹葉,晨早去公園的竹樹摘些竹葉芯也可以,用量隨意.晨早公園未噴農藥,新長的竹葉芯最清熱,又能退燒,很平和的.之後可以用生薏米1兩,冰糖少許煲水45分鐘,放入鮮檸檬片3片,焗5分鐘供服,有助清熱氣.

  3. kiwi said,
    6 7 月, 2022 @ 12:06 下午

    芳姐,我女6歲半,流感發燒過後,面色偏黃,食完飯總會有胃氣頂住,以前唔怕凍,依架開冷氣都會手腳冰冷,請問有無湯水可以幫助調節身體,滋補一下

    • 芳姐 said,
      6 7 月, 2022 @ 5:03 下午

      kiwi:
      你可用淮山,蓮子,茯苓,芡實各1兩,陳皮2個,紅棗6粒煲瘦肉或烏雞湯,全家可飲,煲2小時,囡囡最好吃些湯料,一星期2~3劑.

  4. SKY said,
    27 6 月, 2022 @ 11:48 上午

    芳姐,有個緊急的問題想請教你,家人媽媽現時住院肺部感染,本身有再生貧血,是說聞氧氣,大小便插管,完全沒有食慾胃口,即使食蛋白粉、飲牛奶都會肚瀉,身體和說話虛弱,有咳嗽,有什麼湯療、食療可以舒緩?無言感謝!

    • SKY said,
      27 6 月, 2022 @ 11:52 上午

      並且持續發燒一星期不退

    • 芳姐 said,
      27 6 月, 2022 @ 12:42 下午

      SKY:
      那位患者燒未退不能用補益湯水,要先退燒,可以用白蘿蔔半個切薄片,芫荽連根洗淨3棵,生薑3,4片滾15分鐘供服,有助解表退燒,因為是食物不是藥材,没副作用的.連服2~3劑.燒退後可以用太子參5錢,虎乳靈芝3錢,南北杏1兩,無花果4粒,陳皮1個煲瘦肉湯供服,有助補氣潤肺止咳.

      • 匿名訪客 said,
        27 6 月, 2022 @ 3:50 下午

        感謝您🙏🏻

        • 匿名訪客 said,
          27 6 月, 2022 @ 4:54 下午

          若果煲魚腥草無花果或者羅漢果可以嗎?

          • 芳姐 said,
            27 6 月, 2022 @ 8:17 下午

            訪客:
            當然可以煲魚腥草湯,但因為患者没胃口,怕魚腥草湯未必肯飲.金羅漢果水或者容易入口些.

          • 匿名訪客 said,
            27 6 月, 2022 @ 8:55 下午

            感謝解答和幫忙🙏🏻

    • 匿名訪客 said,
      27 6 月, 2022 @ 9:09 下午

      抱歉芳姐,想再請教是否要連埋渣食用?

      • 芳姐 said,
        28 6 月, 2022 @ 9:30 上午

        訪客:
        飲湯食埋渣最有益.

        • 匿名訪客 said,
          28 6 月, 2022 @ 3:57 下午

          謝謝🙏🏻但係醫生今日照到佢個肺越嚟越花,佢食咩嘢都肚瀉出嚟,吸收唔到營養

          • 芳姐 said,
            28 6 月, 2022 @ 8:18 下午

            訪客:
            肺越來越花所以炎症越來越嚴重,患者本身免疫力太低,只能輸液了,她現在應該很難吃到食物.可以試蒸燉些瘦肉汁供服,蒸燉1小時,這類濃湯汁份子細較易吸收.滴雞精也可以試試.

          • 匿名訪客 said,
            28 6 月, 2022 @ 9:50 下午

            我們都有考慮叫醫生轉輸營養液,另外今天有嘗試燉肉汁和煲魚腥給她🙏🏻

  5. kiwi said,
    27 6 月, 2022 @ 3:38 上午

    芳姐,我女6歲上星期流感發高燒幾日,退燒後流鼻涕同咳,成日都手腳冰冷,請問有無d湯水可以幫距調節下

    • 芳姐 said,
      27 6 月, 2022 @ 6:49 上午

      kiwi:
      你可用紫蘇葉3錢,生薑3~4片,葱白3棵,辛夷花6朵,3碗水煮10分鐘供服,可加少許紅糖,易入口些,連服2劑,看能否改善?

  6. Vicky said,
    23 11 月, 2021 @ 6:28 上午

    芳姐你好
    小朋友(3歲&9歲)飲此湯後都較難去大便,請問關唔關茨實事,謝謝🙏

    • 芳姐 said,
      23 11 月, 2021 @ 8:14 下午

      Vicky:
      芡實的確有實便作用,可去用芡實,加3~4粒無花果,有助潤腸.無花果很有益,含鈣量高.

  7. Ellachan said,
    31 1 月, 2021 @ 12:58 上午

    芳姐
    請問小朋友寒咳煲什麼好

    • 芳姐 said,
      31 1 月, 2021 @ 8:16 上午

      Ellachan:
      寒咳可以蒸燉一個鹽橙供食,橙連皮洗乾淨,切開頂部,放少許鹽,用筷子插幾下,放大碗中,隔水蒸半小時,用湯匙壓榨橙皮,橙汁供小朋友食,連服3劑.

      • Ellachan said,
        1 2 月, 2021 @ 2:07 下午

        芳姐
        飲左兩次橙鹽水今日仲咳嚴重咗

        • 芳姐 said,
          1 2 月, 2021 @ 7:50 下午

          Ellachan:
          試用紫蘇葉3錢,生薑3片,甘草4片,3碗水煮成1碗供服,現時芥菜肥美,可以用芥菜3兩,生薑3~4片滾瘦肉湯,全家可飲,對寒咳有幫助.如服2劑不見改善,要看醫生治理.

  8. Elsie said,
    28 1 月, 2021 @ 11:34 下午

    芳姐
    你好,我小朋友4歲半,一年幾沒試過病,發燒,但早幾日發燒38.5度,冇任何感冒症狀,只是低燒2日,琴日退燒後發現心口前面及背有一點點紅點,但今日多左好多,唔會痕又唔會痛,只是少少凸出嚟,舌頭👅好白,已出過玫瑰疹,請問此湯水可以飲嗎?仲有平時可以煲咩飲?氣管唔係太好的,謝謝你🙏🙏

    • 芳姐 said,
      30 1 月, 2021 @ 7:38 下午

      Elsie:
      小朋友可能出玫瑰疹都未定,可用蘆根5錢,綠豆1兩,金銀花錢,白菜3棵,5碗水煮成2碗供服,連服3劑,疹消了才煲這款蟲草花湯供服.

  9. 周小姐 said,
    8 1 月, 2021 @ 12:57 下午

    你好芳姐
    我兒子一歲半,最近這幾天不知道是否多吃士多啤梨,總之就是胃口不佳,一天兩到四次肚屙!吃固體也不佳,煲了粥吃幾啖,給它吃點肉放入口裏咬了幾口也不想咬和吞。現在他消瘦了一點

    請賜教
    請問有沒有湯水或者食療
    可以幫助他?

    期待你的回覆謝謝你

    • 芳姐 said,
      8 1 月, 2021 @ 4:08 下午

      周小姐:
      天氣寒冷不宜吃太多水果,尤其是幼兒.可用炒扁豆,芡實,淮山,蓮子,茯苓各5錢,紅棗4粒煲瘦肉湯,全家可飲,煲2小時.有助健脾實便,連服3劑.

  10. Ella said,
    13 12 月, 2020 @ 11:29 上午

    芳姐
    你好小朋友傷風感冒咳有痰煲什麼好

    • 芳姐 said,
      13 12 月, 2020 @ 7:41 下午

      Ella:
      你試蒸燉一個鹽橙供小朋友食;或用洋葱1個去衣切片蒸半小時,用湯匙壓洋葱汁供服亦佳.

  11. Joey said,
    23 11 月, 2020 @ 11:33 上午

    芳姐您好😊

    請問芳姐蟲草花會增強身體免疫力,如果本身有免疫系統打返自己的病,咁蟲草花可唔可以食呢??
    謝謝芳姐回覆😚

    JOEY😊

    • 芳姐 said,
      23 11 月, 2020 @ 8:14 下午

      JOEY:
      蟲草花能增强免疫力,但性質平和,有免疫病者只要用3錢左右没問題.

  12. Angel chow said,
    21 11 月, 2020 @ 12:19 下午

    芳姐,
    請問傷風有鼻水,可以飲?

  13. Angel chow said,
    21 11 月, 2020 @ 12:18 下午

    芳姐,
    請問傷風有鼻水,有d咳,此湯可飲?

  14. Lam Lam said,
    20 11 月, 2020 @ 8:23 上午

    請問此湯鮮准山換成乾准山可以嗎?
    份量是多少?

  15. Pam said,
    19 11 月, 2020 @ 11:52 下午

    一歲多小朋友啱飲嗎?
    煲湯一家人飲,請問有什麼要避免,一歲小朋友不合適呢?

    • 芳姐 said,
      20 11 月, 2020 @ 8:30 下午

      Pam:
      1歲小朋友可以飲1碗,蟲草花有些小朋友可能會敏感出疹,故一家人只放3錢試試.

    • 周太 said,
      21 11 月, 2020 @ 5:37 下午

      你好芳姐

      我兒子17個月大,早兩天喝完下午奶的時候嘔吐,整張嬰兒床也是,還有對上兩餐的食物也吐出來 請問是否消化不良還是吃太飽?

      他這兩個月都比較挑吃
      想請問有什麼粥水或者湯粉適合他?🙏🏻

      期待你的回覆謝謝你

      • 芳姐 said,
        21 11 月, 2020 @ 8:05 下午

        周太:
        你試用炒麥芽3錢,雞內金2錢,白蘿蔔半個,瘦肉適量,6碗水煮成3碗,可分2天服,有助消積滯助消化,連服2劑.

  16. Annie said,
    19 11 月, 2020 @ 4:44 下午

    芳姐多謝你的回覆,請問除咗綿茵陳和紅棗煲水飲外,可否用湯水嗎?因孫兒很喜歡飲湯,請介紹一些湯可以去面黃。謝謝!

    • 芳姐 said,
      19 11 月, 2020 @ 7:49 下午

      Annie:
      你可以用蓮藕1斤,紅豆1兩,花生1兩,圓肉5錢煲豬展或竹絲雞湯,煲2小時,全家可飲,一星期2劑,有助補血改善面色.另外可以用紅棗5粒,去核,藕粉1湯匙,小米2兩煲粥供食,一星期3劑,服1個月,頗見效.

  17. Willy said,
    19 11 月, 2020 @ 1:04 下午

    芳姐:

    初期懷孕,又有胃氣,請問可以吃新鮮淮山、海參瘦肉粥?
    有胃氣,是否不可以吃豆漿丶豆腐?

    謝謝你的回覆。

    Willy

  18. May said,
    19 11 月, 2020 @ 1:02 下午

    芳姐:

    初期懷孕,又有胃氣,請問可以吃新鮮淮山、海參瘦肉粥?
    有胃氣,是否不可以吃豆漿丶豆腐?

    謝謝你的回覆。

    May

    • 芳姐 said,
      19 11 月, 2020 @ 2:26 下午

      May:
      胃氣太多少吃豆類及豆製品,鮮淮山,海參粥可適量食.

  19. 匿名訪客 said,
    18 11 月, 2020 @ 6:43 下午

    芳姐,你好!
    近日我見到我2歳孫面色有些黃,請問有什麼食療可以退黃。感謝回覆!

    Annie

    • 芳姐 said,
      18 11 月, 2020 @ 8:35 下午

      Annie:
      如果單是面色有些黃,可以用綿因陳3錢,紅棗5粒煲水飲.煲半小時可供服,連服3劑,如果眼白有黃,一定要看醫生.

      • May said,
        19 11 月, 2020 @ 12:28 下午

        芳姐:
        早晨!
        女兒剛剛懷孕,常常有胃氣,請問有什麼食料可以幫助消除胃氣?

        還有可否吃牛肉丶羊肉等等。

        謝謝你的回覆!
        May

        • 芳姐 said,
          19 11 月, 2020 @ 2:25 下午

          May:
          可用砂仁3錢,陳皮2個,3碗水煮15分鐘飲用,每日1劑,有助消胃氣,至症狀就停.此茶有安胎作用.牛肉,羊肉適量食可以.

  20. Vivian said,
    18 11 月, 2020 @ 3:14 下午

    芳姐你好!又再麻煩你,之前大汗饮咗北芪黑豆浮小麥,紅栆水6日有改善,但隔咗10日又再大汗,特別吃饭同饮热野,背同头颈好多汗,我係肾阳虚體质,请问我係要继续饮定加乜料落去,感謝🙏

    • 芳姐 said,
      18 11 月, 2020 @ 8:33 下午

      Vivian:
      你可以加3錢五味子同煮,五味子止汗.可連服3~4劑.

  21. May said,
    17 11 月, 2020 @ 6:14 下午

    芳姐:

    初期懷孕,可否吃新鮮准山和渴蜜糖水,
    謝謝你的回覆!

    May

  22. Kitty said,
    17 11 月, 2020 @ 2:48 下午

    G6pd,小朋友可以飲嗎?。thank

  23. 匿名訪客 said,
    17 11 月, 2020 @ 12:18 下午

    芳姐:
    早晨!
    初期懷孕,可否渴烏雞燉冬蟲草加花膠?
    多謝你的回覆!

    蔬菜類- 可以吃塘篙、塘生菜、菠菜、油麥菜、芥蘭、西椒等等。

    May

    • 芳姐 said,
      17 11 月, 2020 @ 8:47 下午

      May:
      如果有胃口可以吃些蟲草烏雞燉花膠,但一星期最多2次就夠.你提的蔬菜都可以食,芥蘭有些含汞量較其它蔬菜多,少吃些.

  24. Taihong said,
    17 11 月, 2020 @ 9:54 上午

    請問鮮淮山同乾品 功效上有什麼分別? 謝

    • 芳姐 said,
      17 11 月, 2020 @ 8:43 下午

      Taihong:
      鮮品含黏液質,有助防動脈粥樣硬化;乾品健脾止瀉,補肺益腎功效較佳.

  25. 非常感謝回覆 said,
    17 11 月, 2020 @ 8:55 上午

    非常感謝回覆

  26. 小霞 said,
    17 11 月, 2020 @ 6:36 上午

    芳姐,早上好!想請教一下,本人57歲,去年剛做完全乳切除及清淋巴惡性腫瘤及化療等治療。但今日發現腦有腫瘤,這星期要必須開刀處理。請問術后我可以食點d咩加快復完,因為之後應要做其他治療。感謝回覆!

    • 芳姐 said,
      17 11 月, 2020 @ 8:15 上午

      小霞:
      你可以在手術後可飲水時飲用白蘿蔔陳皮水,小口小口飲,盡量飲多些,有助加快排走麻醉藥.另外可以用北茋5錢煲瑤柱陳皮粥食,有助加快康復.不妨去三聯或商務印書店買我本《養護好體質~手術前後飲食自療》一書作參考,內裡有數十款食譜,簡單易煮.

      • Kiki said,
        28 11 月, 2020 @ 12:45 下午

        芳姐你好
        女兒8歲早兩天有小小鼻水,
        食左药幾天,現在有小小咳同痰,
        可以煲啲咩給她飲?
        謝謝

        • 芳姐 said,
          28 11 月, 2020 @ 4:56 下午

          KIKI:
          你可以用鹽蒸橙供服,用1個洗淨皮的橙,切頂部,放少許鹽,用筷子插幾下,放碗中,隔水蒸半小時,用湯匙稍用力壓橙汁供服,有助去痰止咳.

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