小兒脾虛—牛肉茶
聴過不少朋友提及她們的孫仔、孫女或外孫不太肯進食，似乎頗揀飲擇食，只偏好吃某一類食物，不肯吃蔬菜的尤其佔大多數，這種不均衡的攝取，會影響到小兒對其他礦物質如鐵、鎂、鋅等的吸收，造成營養不良，繼而會影響到正常的發育及成長。
有研究指小兒如果缺乏「鋅」這種微量元素，也會出現食慾下降或拒食的情況。病情可能並不明顯，初起只表現為進食過慢，食物含在口中不肯吞食，之後發展成拒食或厭食。
因為鋅是維持口腔黏膜正常生長的物質，當缺乏鋅時，黏膜脫落會堵塞舌上的味蕾，以致不易引起味覺而影響食慾。含鐘豐富的食物包括各種紅肉，牛肉最能健脾，故今天推介這款「牛肉茶」對小兒缺乏鋅，脾胃虛弱不思飲食小兒很有益。
用料是：鮮牛肉200克，生薑2片。
做法：牛肉絞碎，用清水一碗浸一晚，第二天從雪櫃取出，牛肉連浸的水及薑片放入燉盅內，隔水燉1小時，調味即可分2~3次飲用。
~ 小貼士：此牛肉茶要經常飲用，例如隔日1次。當然脾虛小兒日常要少吃生冷寒涼食物及冰凍雪糕、冷飲，以免令症狀加重。
芳姐：
您好！小兒11歲，自小食量小、胃口差、不愛吃肉類、菜類等要咀嚼的食物，愛甜食（我們很少供應），每餐食1小時，但也叫吃到一碗飯餸，好瘦。我們用了很多方法，中西醫都看過也沒有改善，感恩見他無乜大病痛就不再特別理會，只是我們要忍受他吃好耐、挑食的問題。但最近兩個月他經常説有胃氣、經常要打嗝排氣，説喉嚨有東西頂住，我們帶他看中醫，醫師説脾胃虛弱，吃了中藥三星期，變化不大。我們也帶他看西醫，照X Ray 、抽血，沒有問題，給了他加胃斯康，但也沒改善，這幾天晚上甚至一看見食物就喊，説吃不到，很傷心自己沒有胃口，但早上和中午情況好少少，不會喊，我們也很頭痛，不知道該怎麼幫他？
芳姐：
更正在下，仔仔是嗝氣，不是打嗝。
Mui:
小朋友11歲,可能性格關係會多思多慮,父母宜多與他溝通,多作關懷及鼓勵,如果中西醫都找不到發病原因,可能是心理方面的問題.現在的小朋友聰明,資訊又多,但易出現思想偏差,父母要有足夠耐性和包容才行.試多煲些紅棗藕粉小米粥供食.藕粉我見佐放裕華超巿有多種藕粉賣,可作粟粉用,因為小米不黏稠,加些養胃的藕粉埋芡粥會更香滑.另外可用玫瑰花,合歡花蕾及陳皮絲各適量泡茶供服,有助疏肝解鬱,改善喉嚨有嘢頂住的問題.
芳姐，謝謝你！
芳姐：
小兒胃氣、胃口改善了少許，但這兩天又來每年無端咳，有痰聲，痰黃色，甚至有些血絲，請問可以煲甚麼給他喝？謝謝！
Mui敬上
Mui:
小朋友痰咳有血絲建議看醫生了解病況.因為一旦肺炎之類較嚴重疾病一定要及早治療,不可忽視.可以用鮮龍脷葉2兩,金羅漢果半個,南北杏1兩,蘋果或雪梨1~2個,去核煲湯服,全家可飲,能清熱化痰止咳.
感謝芳姐
請問芳姐 小兒一歲 每個月都生病 體重不升 食慾不振 經常性不肯食
可飲此湯？
Karen:
你可以蒸燉些牛肉汁供服,或用南安陳鴨腎切片煲粥供食,有助健脾胃,消積滯.平時可用山楂3錢,炒麥芽5錢,陳鴨臀2隻,白蘿蔔1個煲瘦肉湯,煲2小時,全家可飲,有助增進食慾,消積滯.
老人家無胃口，也可以食？ 如果浸水後煲可以嗎？
Lee iris:
老人家可以經常煲些牛肉汁供服,可以水浸後中慢火煮半小時供飲.不要買肉檔那些預先絞碎的,要買了整塊牛肉然後着檔主絞碎才新鮮有益.
老人家無胃口，也可以食？ 要浸水後煲可以嗎？
芳姐，
分2-3次飲用，是指一日分2-3次，還是一星期？ 另外是否需要連湯渣湯用？ 謝謝！
訪客:
是每日1次,第二天又一次,連續服用3天.牛肉渣可以配些薯仔,番茄翻煲湯水作剝粉麵的湯底就不會浪費.
你是指燉好一碗水分2-3日飲用嗎？
訪客:
每天都要一份新鮮的料,不是一劑分3天服.
請問牛肉應該買那一個部位？ 牛肉絞碎是否指免治牛肉呢？
訪客:
是免治牛肉,但最好是買好牛肉讓店員替你絞碎較理想.一早絞好的怕未必新鮮,只要是没肥膏的牛肉就成,任何部位都得.
芳姐你好、牛肉茶浸一晚會吾會會吾新鮮？另小朋友5歲、日日含飯吾吞、不思改進、矮細．不長肉、成年無高、是否可以飲哩款改普，
Chloe:
如果你怕牛肉浸一晚不新鮮,可以早上浸,黃昏煮供小朋友服.如果小朋友脾胃虛弱不吸收可以蒸燉牛肉汁1~2星期,看能否改善?如果因積食引玫食慾不振,可以用白蘿蔔1個,雞內金2錢,炒麥芽5錢,陳鴨腎2個煲瘦肉湯,全家可飲,小朋友可連服3劑,有助消食積,健脾開胃.兩款湯可以同日服.
你好，芳姐，我唔係小朋友，但好瘦，成人可唔可以飲牛肉水健脾增肥？謝謝
K:
如果你脾胃虛弱引玫消瘦最好看中醫調理.牛肉汁,清燉雞汁或瘦肉汁都能增加吸收能力,可常用.
你好芳姐
我仔7個月大，食人奶，有痰，好易醒，較同齡輕，飲牛肉茶可以改善嗎？謝謝
bi:
可以試飲1星期,看會否有所改善?
芳姐，
這款湯水與燉牛肉汁的功效有沒有分別呢？ 謝謝！
C:
燉牛肉汁一樣好,但需要燉最少個半小時,用清水浸一晚牛肉連水蒸燉半小時就成.
芳姐
想問小朋友飲左一段時間(幾星期)牛肉茶後面色好返少少了,請問此茶需要長期飲用嗎?飲太多又會燥嗎?
Yan:
如小朋友飲牛肉茶後面色有改善，可一星期飲2~3次,另外有空可以煲些腐竹白果糖水,或茅根竹蔗紅蘿蔔水供服,就不易燥火.
芳姐,想問小朋友面色嘴唇都較蒼白,眼袋大,食野又唔係太好,如果飲牛肉茶對佢有幫助嗎?
可不可以天天飲用?謝謝
Yan:
牛肉茶對脾虛小朋友很有益,可以連服1星期,看能否改善,如有改善,一星期2~3劑.
請問可以加紅蘿蔔一齊燉嗎？或者其它食材？
訪客:
可加紅蘿蔔一齊燉的.
芳姐，妳好，我孫女現在七個月大可以喝牛肉茶嗎？
她不喜歡喝奶，一餐奶需時一小時以上。很易吐奶。
她在六個月大才開始吃粥類輔食品。
她可以吃橙及酸奶嗎？橙是否會影響脾胃？
她日間睡覺很少，夜晚入睡前必要哭一段時間才能睡。
她從出生至三四個月大時經常哭鬧很長時間的，尤其是晚間更多。
她亦有濕疹問題。體重比一般嬰兒為輕。
希望芳姐提供一些建議及食療方。
謝謝！
芬:
可以多煲些小米粥供食,小米最健脾,可加小朋友喜歡的食材,如肉碎,菠菜,蛋黃等以增加營養煲好很用迷你攪拌器打成糊狀BB才易吸收.牛肉茶,新鮮生果蓉可適量食用.
芳姐,原本想買些鴨咀梨來㷛雪梨雪耳百合無花菓水,但找不到雪梨,可否改用青啤梨.謝謝.
Liva:
可以用任何梨子,現在香梨當造也可以用.
芳姐：
本身脾虛氣血不太好.最近肩頸薑硬酸痛. 間中有少許頭暈. 腳酸！可以食療幫助下？謝謝！
Wai:
你可以用粉葛1斤,赤小豆,扁豆各1兩,陳皮1個,紅棗4粒煲豬展湯,全家可飲,連服3劑,有助舒緩肩頸痛及頭暈.
芳姐你好👋，
我係阴虛，成日潮熱、心神不安，有咩湯水飲？謝謝
曾青:
陰虛心神不安可以用沙參,麥冬,雪耳各3錢,蓮子,百合各1兩,紅棗或南棗4粒煲瘦肉湯服,連服3劑,如見改善,一星期2劑作保健之用.
芳姐早，請問剛開始化療，容易出汗，反胃，請問有沒有湯水幫助情況，謝謝!
KY:
你試用北茋3錢,浮小麥5錢,紅棗5粒,4碗水煮半小時服,連服3劑,看能否改善?
請問是否一日1劑呢? 謝謝!
KY:
是每天服1劑.
芳姐早，請問臉上有蝴蝶斑，能用食療食好嗎？激素問題我不能食當歸，請指教。謝謝！
儀妹:
蝴蝶斑最好看醫生治理,會否是紅斑狼瘡?如果是的話就不宜用補益中藥材,應該用白花蛇舌草,夏枯草這類清熱茶飲.
請問這牛肉查會比較燥嗎？而燉此湯應該買那一部份的牛肉？此外小兒三歲每天夜晚比較夜才瞓着，6點多就自然醒了，夜晚又會轉來轉去及會叫幾聲，擔心不夠睡眠，日常胃口又差，請問有沒有湯水幫助睡眠，謝謝
Winnie:
如怕牛肉茶燥可以加兩粒切開的無花果同用,夜睡不安可以用有芯蓮子1兩,百合1兩,燈芯草6扎煲水代茶服,連服幾劑有助清心火.