清熱潤肺—西洋菜紅蘿蔔花果排骨湯

平時很喜歡用西洋菜拌半肥瘦絞碎豬肉做餡料包餛飩或餃子,嫩菜剁碎用來作餡料,稍為粗壯的莖葉則要來煲湯,非常清潤味美。

西洋菜又名豆瓣菜,有清燥潤肺、化痰止咳、利尿潤腸等功效。對治療口乾咽痛、肺熱咳嗽、腸燥便秘均有幫助。亦有研究指西洋菜含有抑制結核桿菌抗生素,可提高機體免疫力和抗病能力,可使結核桿菌微生物逐漸消失,故肺結核病者可多食用西洋菜。

用西洋菜配合紅蘿蔔,無花果煲排骨湯,對經常捱夜容易上火,口乾咽涸、煩躁胸悶、肺熱咳嗽、二便不暢者有益。

用料是西洋菜半斤,紅蘿蔔1個,無花果3~4粒,排骨半斤。

做法:西洋菜洗淨;紅蘿蔔去皮切塊;無花果部開對半;排骨出水,先將紅蘿蔔、無花果、排骨用8碗水煮至大滾,放入西洋菜,用中慢火煮個半鐘成4碗,即可連湯料同食。

~ 小貼士:此湯清潤,老少可飲。對婦女經痛亦有舒緩作用,可在來經前兩天飲用。但脾胃虛寒者少飲。

13 comments »

  1. Chan said,
    27 1 月, 2022 @ 12:51 上午

    請問排骨點飛水?飛水幾多分鐘?

    • 芳姐 said,
      27 1 月, 2022 @ 3:43 下午

      Chan:
      排骨放入鑊中,加入冷水,慢火出水,能將肉裡血污,毒素等排出.見水面微滾起,有很多泡沫浮在面上即可倒出清洗,就可放湯中.

  2. Lily said,
    25 6 月, 2021 @ 10:33 下午

    芳姐我是位未婚少女,最近發現子宮後有粒肌瘤,芳姐請問有子宮肌瘤不能吃些什麼,又可吃些什麼來保健,謝謝

    • 芳姐 said,
      26 6 月, 2021 @ 9:16 上午

      Lily:
      患子宮肌瘤平時宜暖飲暖食,少吃生冷寒涼及凍飲.白背黑木耳,山楂這類活血袪瘀食物可以多食,但用激素飼養的快大家禽,塘魚少吃些.

  3. mandy said,
    23 6 月, 2021 @ 10:06 下午

    你好 方姐;

    我這幾天大便有痛楚而且出血;請問有食療可以幫助嗎?之前生過痔瘡;不過已經消了;未知是什麼原因;感覺有點上火。

    • 芳姐 said,
      24 6 月, 2021 @ 3:14 下午

      mandy:
      可能痔瘡發作,可用槐花3錢入茶包袋,淡菜2兩,黑豆1兩,無花果3粒煲瘦肉湯服,連服3劑,有助改善.

      • mandy said,
        2 7 月, 2021 @ 5:55 下午

        芳姐;多謝你嘅食療;我飲左2次已經止血;感恩有你。

  4. Katie said,
    23 6 月, 2021 @ 6:14 下午

    芳姐你好,請問排卵期出血,有子宮肌瘤,應該要多食什麼?

  5. Ming said,
    23 6 月, 2021 @ 2:03 下午

    芳姐:

    你好!經期前個人好累腳軟軟、間中頭暈、肩頸酸痛!本身虛不受補!之前睇中醫虛火氣血虛.
    可以食療舒緩一下?謝謝!

    • 芳姐 said,
      23 6 月, 2021 @ 8:02 下午

      Ming:
      肩頸痛可以用粉葛煲湯,配赤小豆,扁豆,紅棗各適量煲排骨湯,煲夠2小時,全家可飲.

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