預防三高—海蘆筍杞子蛋花湯
在有機菜檔見有細細條翠綠色的海蘆筍，檔主說是一種來自以色列海邊的植物，有點鹹味，而且營養價值極高，較一般蔬菜多了點蛋白質和鈣、碘、鋅、硒等對人體甚為有益的微量元素。
檔主提議可切碎炒蛋，完全不用加鹽，也可以做涼拌或沙律，滾湯亦佳。因為未試過，只買了10元，回家稍為沖洗，配杞子、上湯滾數分鐘後加入雞蛋，味道出奇的鮮美﹗且有預防三高、抗炎及提升免疫力功效。
用料是：海蘆筍2兩，杞子1湯匙，雞蛋1隻，上湯3碗。
做法：海蘆筍沖洗；杞子浸洗；雞蛋扛散；將上湯滾起，加入杞子、海蘆筍，滾5分鐘後加入雞蛋，滾片刻即可連湯料同食。
~ 小貼士：海蘆筍有「植物海鮮」及「海人蔘」之美稱。在歐洲被視為養生保健及提高免疫力的草藥，台灣亦有種植，間中在一些有機菜檔有售。
多謝介紹。英國有好多賣，但唔識食。