健脾益氣—黨參栗子水鴨湯
街巿有很多栗子賣，我很喜歡栗子香甜軟糯的味道，所以經常買來煲湯或入饌作菜。原來栗子的品種非常多，常見的有板栗，也有一種適合煮餸的桂林錐栗，有次見有超大粒的連殼栗子，檔主有機器代去殼，買了一斤，但味道不及平時買的板栗和桂林錐栗，所以主婦的眼光最敏銳，但凡菜巿場常見及銷量好的東西一般都較好味及為主婦們接受，少有的奇怪品種有些真的一言難盡。我喜歡嘗試新東西，故撞過不少板﹗
栗子性温，有養胃健脾、補腎强筋骨等功效。因為含維生素B類及核黃素豐富，故一些容易口舌糜爛或小朋友口舌生瘡者可以常用栗子煮餸或煲湯作調理。
今天推介這款「黨參栗子水鴨湯」有健脾益氣、滋陰補虛作用。適合腎虛、老人腰酸骨痛、腿脚無力、小便頻多、食慾不振、脾虛水腫、慢性胃炎者飲用。
用料是：黨參1兩，栗子半斤，生薑3片，紅棗6粒，水鴨1隻。
做法：黨參浸洗；栗子投入開水中片刻去衣；紅棗去核；水鴨劏洗淨，斬大塊後出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘，即可連湯料同食。
~ 小貼士：此湯香甜美味，老少可服，對虛不受補容易上火者亦適合。但糖尿病者及感冒發燒者不宜。
芳姐:
請問高血壓可以飯黨參嗎？謝謝！
Amy:
高血壓黨參用量少些,3錢以內.
請問這是兩人份量嗎？
訪客:
是3個人份量.
請問十歲以上的小朋友有鼻敏
，經常傷風，感冒。
平日可以飲用黨參北茋水嗎？
或平日適飲用桑寄生蓮子茶嗎？一星期兩日，合適嗎？
請指教。
LL:
你可以去裕華或農本方買[玉屏風散」顆粒沖劑,每次沖服時加8粒辛夷花同沖泡,可加少許蜜糖,有助增强體質,改善鼻敏感.
請問不用水鴨，用烏雞可以嗎？
訪客:
其實這款湯用烏雞更佳,但我去街巿見到那些烏雞大大隻,顯然打很多激素針催谷大的,所以才揀了水鴨.烏雞皮要黑,細隻才佳.
芳姐
早晨您好, 最近天氣乾燥, 我想煲沙參玉竹雪耳蘋果湯, 但我最近睡眠麻麻地, 入睡後2-3小時就醒, 請問蘋果湯內加什麼會幫忙睡眠, 謝謝🙏
Vivi
Vivi:
你可以加百合和少許圓肉有助安眠.加5錢茯神亦有安神作用.