消暑清熱袪濕—冬瓜薏米水鴨湯
冬瓜水鴨湯是夏天消暑佳品，不寒不燥又滋補，水鴨亦不算貴，一隻冰鮮水鴨大約45元，如果全家飲用最好配些陳鴨腎或瘦肉，湯味更為鮮美。
現時的米鴨皮下脂肪太多，煲湯會很肥膩，水鴨則脂肪含量少，對病後體虛者尤甚適合。在炎熱天氣的日子，煲些不太寒涼又有消暑袪濕的湯水，對全家身體都有裨益。
用料是：冬瓜1斤，生薏米1兩，陳鴨腎2隻，生薑3片，冰鮮水鴨1隻。
做法：冬瓜連皮洗淨，去籽後切塊；薏米、陳腎浸洗；水鴨劏洗淨，斬大件後連陳腎一齊出水；全部材料用9碗水煮2小時成4~5碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：陳鴨腎有健脾消滯作用，此湯不但消暑清熱，更有利水消腫功效，配上陳鴨腎，對小朋友及老人食積不化或有厭食症均有幫助。
芳姐早, 沒有陳鴨賢, 冬瓜水鴨, 加: 太子參，蓮子，淮山，芡實，瑤柱, 紅/南棗，圓肉, 紅蘿蔔可以嗎? 比小朋友飲都有益? 謝謝
訪客:
可以的,没問題,小朋友可以飲.
芳姐早，買了個冬瓜，上面有好多白色粉，係米要擦走哂才能煲？還是白色粉都有益可以連皮煲？謝謝
訪客:
冬瓜皮表面的是天然冬瓜結的霜,很有益,不用洗擦掉,沖一沖水就成.
謝謝教導
芳姐你好，請問水鴨和老鴨功效有什麼分別？
訪客:
水鴨滋陰功效較佳,老鴨皮下脂肪較多,煲湯用水鴨較理想.
芳姐你好，這個冬瓜水鴨薏米湯再加：紅棗，圓肉、太子蔘？如果加紅棗，又加圓肉，會否燥熱？小朋友適合飲嗎？
訪客:
可加太子參,紅棗,圓肉不要加了,和湯料搭配不太適合.
知道, 謝謝
芳姐你好，想請問一下，平常煲湯，大火滾後即轉中細火，或是大火滾二十分鐘先轉中細火？謝謝
訪客:
平常煲湯是大火煮至大滾後,就可以校中慢火煮.
芳姐：
你好！請問熟薏米也能去濕嗎
另外紅薏米是否適合小朋友？
謝謝
訪客:
熟薏米能利水去濕,其健脾功效較生薏米好,但袪濕功效不及生薏米.紅薏米有益,小朋友適合用.
芳姐你好，水鴨如果細隻，可加豬展？謝謝
訪客:
當然可以,可令湯更加鮮味有益.
芳姐，沒有陳鴨賢，咁水鴨，薏米，冬瓜，我加太子蔘蓮子可以嗎？謝謝唔該
還有什麼可以再加一些
訪客:
可以加你提的食材.可以加些瑤柱代替陳腎,好味的.
唔好意思芳姐，如果再加埋淮山茨實可以嗎？
冬瓜，水鴨，太子參，蓮子，淮山，芡實，瑤柱
仲有圓肉呀芳姐
訪客:
類似清補涼的材料煲冬瓜水鴨湯没問題的.加圓肉少許亦可.
謝謝
芳姐如果買不到有機冬瓜, 可用什麼瓜代替?
訪客:
節瓜或合掌瓜都可以代替冬瓜.
咁如果用節瓜，應該用水鴨定鷓鴣好呀芳姐
訪客:
節瓜其實是冬瓜的嫩種,較有益正氣,夏天配水鴨較理想。
原來節瓜係冬瓜的嫰種，多謝芳姐你耐心指導，謝謝你
芳姐，你好!
本人自小偏瘦，一向少吃肥肉，但近期驗出瞻固醇超標，按營養師建議少肉多菜及食用好的食油、如牛油果油及橄欖油，因為要經常扶抱比我重50磅的媽媽，想增磅/增肌，請教有什麽湯水介紹呢?
謝謝!
細妺:
你可以多用四神排骨湯以助脾胃吸收,用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,紅棗6粒,陳皮1個煲瘦肉或排骨湯服,最好吃些湯料,全家可飲.脾胃吸收好自然肌力也會增加.每天曬15~20分鐘太陽對骨骼及肌力都有幫助.
芳姐，你好！我小朋友4歲，她經常會流鼻血和流鼻水打乞嗤，請問可以煲咩燙水或涼茶俾她飲改善下？謝謝？
Natalie:
可以用鮮茅根1扎,鮮蓮藕節3個,雪梨一個加冰糖煮半小時供服,有助止鼻血.如流鼻水多加6~8朵辛夷花同煮.
芳姐，
小兒11歲，是一位足球員，由於經常有訓練及比賽，腿部經常撞傷撞瘀，而且大腿肌肉酸痛，請問有什麼湯水合適🙏🙇🏻♀️非常感謝
Cat:
你可用田七3錢,雞血藤5錢,紅棗6粒,生薑2片煲雞胸肉湯供你仔仔服,有助鎮痛,强筋骨.煲個半小時,全家飲雞肉放多些,或加些瑤柱同煮.
芳姐你好
我媽係栢金遜及腦退化中晚期病患者，食西藥太多及長時間，不論四季，都全身慶合合，好似發燒咁，即使不太熱的天氣，亦成日背脊出汗，口腔牙肉又長滿泡仔及呈紅色似發炎，上年開始即使出汗，手腳都有時涼的，與之前全個人慶合合有些不同。最近痰多。請問什麼湯水適合媽？包括春夏秋冬四季，請指教。
阿妹:
吃藥太多可以用青仁黑豆1兩,甘草2錢煲水45分鐘作食療,能減少中西藥的副作用.如流汗多,在湯料中加5錢浮小麥同煮,體虛加6粒南棗,一星期2~3劑,服兩星期,看能否改善?
先謝謝你，芳姐。
平時我會煲沙參玉竹蘋果雪梨水或羅漢果麥冬蘋果雪梨無花果水媽清熱，約2星期一次，媽中2飲。請問這個可以嗎？
又想請教有什麼家常湯水適合媽呢？
如茶樹菇、虫草花之類？
又聽聞蒸燉瘦肉汁，對免疫力差的人好。媽可以飲用嗎？
阿妹:
蒸燉瘦肉汁可以常服.沙參玉竹三果湯等可以飲,清補涼排骨湯亦有益.可用蟲草花或茶樹菇配些淮山,杞子煲瘦肉湯服.
謝謝你芳姐。
另，我55歲，頭鬆月來月稀薄，尤其頭頂及分界位，今年亦停經了。請問要飲用什麼湯水改善？
阿妹:
可以去超巿買首烏核桃黑芝麻劑,隔日沖一包服,連服2~3盒,看能否改善?
芳姐:
你好，剛經期完，近幾天多胃氣脹，大便爛。
可有食療舒緩？謝謝.
Ming:
你可用淮山,蓮子,茯苓,芡實各5錢,陳皮2個煲瘦肉湯服,有助健脾化氣袪濕.
今日小暑，買完料忘了要煲幾耐，幸好有你咁清楚嘅食譜，一定會再跟你其他食譜去試下。
芳姐早晨！
我今年51歲，已經收經近一年，最近我經常覺得喉嚨有異物，喉嚨側邊有啲白色顆粒好似一粒米咁大，大約10左右自動脫出嚟，但係很快在第二個喉嚨位置又會生長，久唔久就會有一粒從喉嚨脫出嚟，這粒東西好臭好似腐爛嘅味道，平時都覺得口氣重，年紀大有冇關係，請問是什麼原因，有什麼食療可以改善呢！麻煩芳姐🙏
水漫:
你應該是生喉石,是食物殘渣積聚在喉嚨部位,久不脫落會有腐臭味,可以多用潄口水,每日2次潄口,少吃辛辣煎炸食物,過一段時間自然會好.
多謝芳姐回覆🙏，我喉嚨有異物是不是慢性咽喉炎有關，早上刷牙時有啲痰，聞到刺味道好容易喉唔舒服，有冇什麼食療對治療咽喉炎，謝謝你🙏
小漫:
喉嚨有異物應該是喉石引致,咽炎可以用金羅漢果1/4個,無花果3粒切開,4碗水煮20分鐘飲用,連服3劑.
芳姐早，我老公60歲有三高，最近咳嗽，已看醫生還沒好，請問有什麼食療能幫他。謝謝!
儀妹:
可以試用五味子3錢,桔餅1個,甘草4片,4碗水煮半小時成2碗供服,連服3劑,有助止咳.
訪客:
懷孕中期可以用些淮山,蓮子,扁豆,茯苓各5錢,紅棗5粒煲瘦肉湯服,能補氣健脾胃,助吸收.作息有定時不捱夜,晚上10時左右睡覺,讓肝臟順利排毒,絕不會有副作用.太子參,海玉竹,白朮,黃精都是補氣中藥,孕婦可用.
芳姐你好！我女兒懷孕六個半月，她經常吾夠氣，去看中醫想補補身體，但食了醫師開的藥就感冒，有黃鼻涕，她問醫師，醫師說這是正常，是幫她身體排毒，但補身為何變了排毒，請問食中藥補身，是否會排毒呢，請問芳姐孕婦可以飲什麼湯水補補氣？謝謝！