預防心血管病—合掌瓜甘筍竹庶腰果湯
不少打工一族的飲食習慣都是多肉少菜，因為外出吃飯都是以肉食為主，蔬菜比例佔三份一都不到，就算在食店要碟「魚香茄子飯」，炸香的茄子油淋淋，加上很多免治肉和濃濃的醬汁，脂肪含量絕對不少。故日常在家不妨多煲一些以瓜果蔬菜為主的素菜湯飲用，以避免因多肉少菜引致體質偏酸，容易生病。
今天在菜檔見有新鮮的竹蔗，還有大大個的合掌瓜和甘筍，都買了一些，配些堅果代替肉類，不但美味而且有助增加蛋白質的吸收。
用合掌瓜、竹庶等食材同煮，對預防心血管疾病，及防止動脈粥樣硬化有一定幫助。
用料是：合掌瓜1個，甘筍1個，竹蔗4段，腰果1兩。
做法：合掌瓜、甘筍去皮，切塊；竹蔗破開，腰果沖洗；全部材料用8碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：用竹蔗煲湯非常清甜，有清熱潤燥、健胃下氣、通利二便等功效。但破開的竹蔗如見有發紅或白色綿絮樣，表示已經變質切不可用。
此湯不但對預防心血管毛病有益，對腸胃積熱及津液不足、口乾舌燥者亦非常適合。
芳姐你好！請問陰虛內熱是否不宜食合掌瓜？如真的想用合掌瓜煲湯可否配其他食材令到適合食用？謝謝！
Cole:
合掌瓜性質平和,陰虛火旺都適合用.
芳姐:
您好! 如果有糖尿, 可否用竹蔗煲, 還是用其他代替。謝謝！
雅常:
糖尿病者可用新鮮粟米連鬚1~2支代替竹蔗,因為粟米及粟米鬚有助降血糖,又清甜好味.
謝謝芳姐。
芳姐，你好！
我老公剛剛做完通波仔手術，歷時5小時，傷口在大脾，感恩順利完成。
請問現在可以飲甚麼湯水同飲食要注意甚麼？
謝謝你！
訪客:
北茋有助加快傷口癒合.你可以用5錢北茋煲瑤柱陳皮粥供食,連服3天,有助加快傷口康復.手術後3~4天可以煲些石崇魚湯飲,配豆腐,生薑,紅棗各適量煲半小時可飲,可連服3天.
芳姐，感謝您！