糖尿病調理—鮮淮山粟米鬚象拔蚌乾湯
今天去海味街辦些年貨，見有象拔蚌乾，平時有買新鮮象拔蚌食用，鮮味又爽口，用蒜茸、薑茸、乾葱茸、豉汁清蒸味道一流，想到乾品煲湯應該頗為鮮美，買了半斤試試，煲出來的湯果然十分可口及鮮味。
蚌肉性寒，有滋養肝腎的功效。配合有利水消腫的粟米鬚，健脾益氣、降血糖的鮮淮山，及益肝明目、降血脂、血糖的紅蘿蔔等同用，利尿而不傷腎，對糖尿病者出現浮腫、心煩口渴、小便短少，並伴有高血壓、蛋白尿者十分有益。
用料是：鮮淮山4兩，鮮粟米鬚2兩，紅蘿蔔1個，象拔蚌乾5~6條，生薑2片，豬展1隻。
做法：鮮淮山去皮，洗淨切段；鮮粟米鬚沖洗；紅蘿蔔去皮切塊；豬展切塊，與象拔蚌乾同出水；全部材料用8~9碗水煮個半鐘成4碗即成。
~ 小貼士：此清鮮甜美味，老少可飲。對長期對着手機、電腦出現視力衰退人士亦甚有幫助。
我母親近90歲，她有蛋白尿問題，亦有糖尿病及高血壓，糖尿病問題不大，不用吃藥，高血壓與蛋白尿的藥合併吃，請問這湯對她蛋白尿的問題有幫助嗎？或有沒有其他食療湯更適合她？
Lily:
令堂可以飲此湯,蛋白尿加些茯苓5錢,生薏米1兩同煮更佳.
另外，如果用乾螺片取代象拔蚌乾的話，功效不會相差得遠嗎？
Lily:
可以用乾螺片,因為貝殼類海產都有滋陰補肝腎功效的.
請問象拔蚌乾在哪家買? 我一直有用開但上月去幾間都話賣晒. 要過完年先有.
訪客:
電車路德輔道西和高陞街的海味店都有售,430元1斤.重可以逐條揀.