清熱解毒—青蘿蔔粟米馬蹄花果湯
俗語有云：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」冬天最好多用蘿蔔入饌作菜或用來煲湯。白蘿蔔味辛，性涼，主要成分為葡萄糖、果糖和蔗糖、維生素B和C；而青蘿蔔所含的成分和白蘿蔔差不多，但含有維生素A，可以說青蘿蔔的食療功效較白蘿蔔更好。青蘿蔔不但能清肺胃熱毒，尚有解煤氣毒和碳氣毒的作用。日常用煤氣煮食的主婦或廚師，可多用青蘿蔔煲湯作食療。
「青蘿蔔粟米馬蹄花果湯」中的粟米有調中健胃和利尿作用，而且所含果膠有助清體內重金屬毒素；馬蹄能清熱利尿、化痰消積。人體的肝、肺、胃有燥火熱氣，皆可用馬蹄來清火解熱，馬蹄還可以預防鉛中毒，舊日從事冶煉、鑄造、排字、顏料等的工人，都經常吃些馬蹄作防治之用。無花果所含的維生素和礦物質非常豐富，無花果可加速胃腸內食物的消化，有潤腸通便功效，同時具有抗癌和增强免疫力的功效。
用以上材料煲排骨湯，不但湯味鮮甜美味，更能清體內熱毒。
用料是：青蘿蔔1個，粟米2支，馬蹄10粒，無花果4枚，排骨半斤。
做法：青蘿蔔去皮，切塊；粟米去衣，切塊；馬蹄熱皮，洗淨；無花果沖洗；排骨出水；全部材料用8~9碗水煮2小時成4碗即可連湯料同食。
~ 小貼士：青蘿蔔和無花果皆有利咽作用，此湯對咽喉疼痛、慢性支氣管炎患者亦有幫助。
芳姐你好，如果買不到青蘿蔔，可用什麼材料代替呢？
訪客:
可用白蘿蔔代替青蘿蔔.
芳姐你好
小兒9歲,最近他常常偶然深呼吸一下,
但沒有鼻塞,亦沒有呼吸不𣈱順,
而深呼吸抖氣只有在日間發生,晚上睡覺並沒有。
不知是不是考試壓力導致。
芳姐,請問有沒有湯水/沖劑(例如七星茶)可以舒緩一下小兒?謝謝芳姐指教!
May:
你仔仔可能壓力及精神緊張引致呼吸不暢.可以用金針菇1扎,核桃肉1兩,紅棗6粒煲大魚頭湯供服,全家可飲,有助健腦益智,增加記憶力.
青蘿蔔湯加些陳皮及有無花果同煮不寒涼的.血虛加些紅棗同煮.
謝謝芳姐指教🙌
芳姐,你好
請問脾胃比較弱、血虛,可以喝這個湯嗎?
因為擔心青蘿蔔是否寒涼,謝謝芳姐!
芳姐你好！請問擔心血糖的人仕可以飲這個湯嗎？之前見到網上有人說粟米煲湯芯內會有不好的物質是真的嗎?謝謝！
Cola:
担心糖尿的人士可飲此湯,無花果含糖量高,放2枚就成.粟米及粟米芯都有利尿及降血糖作用,應該没什麼對身體有害的物質.